Receita 1) Pipoca com Coco
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
½ xícara de milho de pipoca
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de rapadura ralada
4 colheres de sopa de coco ralado
Modo de preparo:
Esquente o óleo de coco em uma panela. Coloque o milho da pipoca, tampe e deixe em fogo médio. Quando os grãos pararem de estourar, desligue o fogo e aguarde alguns minutos para retirar da panela. Em outra panela, coloque um pouco de óleo de coco, em seguida a rapadura e deixe derreter. Coloque o coco ralado e deixe dourar. Quando ficar no ponto, jogue em cima da pipoca e misture.
Receita 2) Inhame Palha
Rendimento: 2 xícaras
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
3 inhames
Óleo de girassol (o suficiente para submergir o inhame). Também pode ser óleo de milho, de soja e de coco
Sal marinho (a gosto)
Modo de preparo:
Descasque o inhame e rale na parte grossa do ralador. Esquente o óleo em uma panela funda. Frite o inhame no óleo bem quente, mas não esfumaçando (para que a fritura fique bem sequinha).
Receita 3) Picolé de frutas e água de coco
Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 5 minutos de preparo + 1 hora para congelar
Ingredientes:
Água de coco
Frutas em rodelas: morango, kiwi (escolha as frutas de sua preferência)
Modo de preparo:
Colocar água de coco com as frutas em rodelas numa forma de picolé e levar ao congelador.
Receita 4) Barrinha de cereal caseira com banana
Rendimento: 12 barrinhas
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
2 xícaras de aveia em flocos
¼ xícara de gergelim
½ xícara de açúcar mascavo
¼ de melado de cana
¼ xícara de amêndoa
¼ xícara de castanha de caju
¼ xícara de castanha do pará
2 bananas d’água amassadas
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de óleo de coco
Um pouco mais de óleo de coco para untar a forma
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa homogênea. Despejar a massa na forma untada com óleo de coco, alisando com uma espátula molhada para não grudar. Pré-aquecer o forno por 5 minutos a 180ºC e assar a massa por 30 minutos. Ainda quente, marcar o tamanho das barrinhas e esperar esfriar para cortar.
FONTE: Livro "Bela Cozinha 2"/ também disponíveis nos respectivos links:
Receita 1: http://www.belagil.com/receitas-inteiras/pipoca-doce-de-coco
Receita 2: http://www.belagil.com/receitas-inteiras/inhame-palha
Receita 3: http://www.belagil.com/receitas-inteiras/picol-de-frutas-e-gua-de-coco
Receita 4: http://www.belagil.com/receitas-inteiras/barrinha-de-cereal-caseira-com-banana
http://www.belagil.com/receitas-inteiras/pipoca-doce-de-coco
